コラム

【すぎやまのラーメン聴こう 第3回】蒲田 らーめん潤

IMG_0831

 どうも。久しぶりにアノ連載企画「すぎやまのラーメン聴こう(紀行)」が帰ってきました。第1回が好評だったことに味をしめて2回目を書いたところ見事に大コケ。以来「2度と書くまい」と封印していた知る人ぞ知る連載の第3回です。某所から復活を望む熱い声によって、再び登場する運びとなりました。

 今回は仕事で神奈川に遠征したので、前から気になっていた蒲田の「らーめん 潤」に行ってきました。「らーめん 潤」は新潟県の燕三条に本店を構える人気らーめん店。私は新潟に1年間住んでいたことがあり、その間、随分とお世話になっていたのがこのお店なのです。

 東京に戻ってきてからも「あぁ、あの味をもう一度食べたい…」と思っていたところ、蒲田にお店があることを発見。今回はまさに念願叶っての来店となりました。

ということで蒲田に初上陸

IMG_0834
蒲田駅です。蒲田駅は蒲田駅から徒歩0分のところにあります。

IMG_0835
蒲田上陸後のファーストビュー。

IMG_0836
セカンドビュー。おっし、大体分かったぞ!フランチャイズチェーンが雑に出店しちゃうタイプの街ね!でも駅は乗り降りする人がかなり多くてビックリでした。すごいね蒲田。

IMG_0831
ずん♪ずん♪ずん♪ と蒲田を行進すること5分。目的の「らーめん 潤」に到着しました。

IMG_0832
食べる前に読むとなぜかラーメンが美味しくなるヤツ

 蒲田にはそうそう来ないと思うので、今回は奮発して「全部のせ」にしちゃいました。食券を買って席につくと、好みを聞かれます。

IMG_0827

 好みを聞かれても好きな女性のタイプを答えてはいけません。ここでは背脂の量を答えましょう。私程度の人間には「ちょっと背伸びがしたい」くらいが丁度良いはずなので中油にしました。ということで着丼。

IMG_0825 (1)
「得らーめん」(1,000円)

 らーめん潤は「燕三条系」と呼ばれる、こってり背脂に煮干しの出汁が効いた醤油らーめんを食べさせてくれます。黒いのは「岩のり」です。

IMG_0826
麺は極太麺を使用。もっちりしながらも歯切れがよく、スルスルと食べられるのが特徴です。

 さっそく食べてみます。まずはスープから。うまい!口に含んですぐに感じるのは煮干しの懐かしく素朴な味わい。背脂はたっぷりですが、スープ自体はあっさりと飲みやすくなっています。出汁の風味が消えた後にはほど良い刺激の酸味がやってきて、さらなる食欲増進と油っぽさを中和してくれます。

 次は極太麺。うまい!うまいぞ!通常、極太麺というのは食べごたえが良いぶん、スープとの絡みが悪くなってしまうのが難点。しかしこのラーメンはたっぷりの背脂によって、麺とスープがバラバラになるのを防いでいるのです。おかげで太麺ながらもスープとの絡みは最高。グングンすすれます。なんて理にかなったラーメンなんだ!見ろ!人がゴミのようだ!

 トッピングで特徴的なのは「岩のり」と「玉ねぎ」の2つ。岩のりは普通の海苔と違ってコリコリとした面白い食感があり、とても良いアクセントになっています。この店No1の人気も「岩のりラーメン」なので、ここでは絶対にトッピングしたいですね。玉ねぎは背脂との相性が抜群。背脂と玉ねぎ、両者が奏でる甘みのハーモニーは384kHzを優に超えます。

 麺を半分ほどすすったところで、おもむろにスープを飲んだ私の手が止まりました。口の中に突如として広がる爽やかな香りと刺激。「これは…まさか!?」丼の底にひっそりと隠れていた刺客、それは柚子の皮。こいつがラーメンも半ばにきて「そろそろ飽きてきたかな?」という絶妙なタイミングで、私の口へ飛び込んてきたのです。くそー!やられた!次からは丼の下に穴を開けて食ってやる!

 ということで興奮冷めやらぬままに完飲ッ!!

IMG_0828

 いやー、あっという間の1杯でした。ちょっと失敗したのは油の量を中油にしてしまったこと。大油にすれば良かった…。というのも私が行ってた本家は普通でも油の量が尋常じゃなかったんですよ。そのせいで何度か地獄とあの世を見たことがありました…。そんなトラウマもあって、今回は中油にしてしまったんですが、さすがに関東風にローカライズされてましたね。本家を知ってる人は大油or鬼油にしましょう!

 ということで今回紹介したのは蒲田にある「らーめん 潤」さんでした。一麺入魂に嘘偽りは無く、背脂たっぷりの美味しい煮干しラーメンを食べることができます。読者諸兄も蒲田に立ち寄った際はぜひ!

ラーメン通販、お取り寄せ。新潟 燕三条の背脂ラーメン|ラーメン処 潤

P.S.
この連載に次回があるかどうかは…反響次第にします…。

P.P.S.
個人的に最近めっちゃ美味いと思ってるカップラーメンはカップヌードルのチーズメキシカンチリです。マジで美味いっす。

日清 カップヌードル チーズメキシカンチリ ビッグ 123g×12個
日清食品 (2016-03-07)
売り上げランキング: 19,074

関連記事

  1. SONOROUS Ⅲ final SONOROUS Ⅲ 美しきヘッドホンが我が家に
  2. 71edcI0s7oL._SL1500_ 黄金比?1D+2BAのおすすめハイブリッドイヤホン
  3. lgv34_detail_03 カメラ強化はもう限界?スマホの進化は「高音質」へ
  4. CUP NOODLES 【レビュー】世界のカップヌードルサミット2017 ぜんぶ食べ比べ…
  5. 31NbBlTxi5L バランス端子が4.4mm5極に統一!これからどうなる?
  6. aging イヤホンのエージングを1時間で簡単に終わらせる方法
  7. 「ハイレゾは失敗するか?」をSACDの失敗と比較して考える。
  8. 対応プレーヤーやサービスが続々!MQAって何?という話

DAP&アンプレビュー

20150921002833 【レビュー】ALO audio Continental Dual Mono この音は一生の宝物 X3 2nd&TU-HP02 【レビュー】FiiO X3 2nd&TU-HP02は至極の組み合わせ Companion One 【レビュー】Celsus Sound Companion Oneの音質は? HIFIMAN MegaMini 【レビュー】HIFIMAN MegaMini 歌モノ好きのための1台 IMG_0684 PlayStation Vitaをヘッドホンアンプで高音質化してみた TU-HP01 【レビュー】冬にピッタリ!楽しい真空管ポタアン TU-HP01 Nintendo Switch Nintendo Switch イヤホン音質をアップするおすすめアンプ HIFIMAN SuperMini 【レビュー】HIFIMAN SuperMini 小さいのに驚きの高音質! DAP2017 【2017年版】おすすめDAPエントリーモデル4選 aune M1s 【レビュー】aune M1s 無駄を削ぎ落としたピュアな音楽プレイヤー

イヤホンレビュー

Pai audio 【レビュー】Pai audio PAI-FLAT PAI-DR1 PAI-MR3 一挙紹介 20150927202535 【レビュー】Unique Melody MAVISとMACBETHの音質は? magaosi k3 【レビュー】magaosi k3 中華ハイブリッドに新星の予感 31MNSHyAqHL 【レビュー】ソニー MDR-EX750NA ノイズキャンセリングに驚き Oriolus Forsteni 【レビュー】Oriolus Forsteni 低域と音場が光るハイブリッド機 AQUA 【レビュー】ELECOM AQUA 激戦区に新イヤホン Apple AirPods 【レビュー】Apple AirPodsの音質や使い勝手は? ER4SR 【レビュー】Etymotic Research ER4SR 音質をチェック 20150815191504 【レビュー】J-phonic k2 m2はずっと聴いてたい音 MEE audio Pinnacle 【レビュー】MEE audio Pinnacle P1 これは買いの1台

レビューの裏側を語るメルマガ配信中!

サイトには掲載できない話をメルマガで書いてます。
メルマガ読者限定の情報やイベントも企画中!!
「HEAD Bank 編集裏話」にぜひ登録してください!

おすすめポータブルアンプ





おすすめ音楽プレーヤー









おすすめ高級イヤホン

















最新記事

  1. hitsuji
  2. SIMGOT EN700 PRO
  3. aune B1s
  4. Astrotec LYRA Classic
PAGE TOP